استانداردهای تعیین شده برای آب آشامیدنی کاربرد دارد و برای آب های آشامیدنی بسته بندی شده و آبی که توسط آب شیرین کن ها تهیه می شود کاربرد ندارد.

آب آشامیدنی آبی است که ویژگی های فیزیکی، شیمیایی، بیولوژیکی و رادیو اکتیو آن در حدی باشد که مصرف آن جهت آشامیدن عارضه سوئی در کوتاه مدت یا درازمدت برای سلامت انسان ایجاد نکند.

حد مجاز و مطلوب پارامترهای مختلف فیزیکی شیمیایی و رادیو اکتیو با توجه به سازمان بهداشت جهانی و سایر مراجع معتبر تعیین شده است که در استاندارد ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آب به برخی از آنها اشاره می شود.